2 su bardağı su
200 gr. margarin
1/2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
2 + 1/5 su bardağı un
8 adet yumurta
Krema için:
2 su bardağı süt
3 kaşık un
1 paket vanilya
1/2 su bardağı şeker
Üzeri için çikolata sosu:
200 gr bitter çikolata
2 paket krema
Yapılışı :
Suyu, yağı ve şekeri bir taşım kaynatıyorum. İçine azar azar unu ekliyor ve hızlıca karıştırıyorum. Sürekli karıştırarak kısık ateşte 1 -2 dakika daha pişiriyorum. Bu süre sonunda tencerenin kenarlarına yapışmayan bir hamur oluşuyor ve ocaktan alarak ılınmaya bırakıyorum. Ilınınca teker teker yumurtaları kırarak bu hamura yediriyorum.
Hamuru geniş ağızlı uç takılmış bir sıkma aletine veya torbasına koyuyor yağlı kağıt serilmiş tepsiye profiterol için ceviz büyüklüğünde topaklar, ekler için ise parmak uzunluğunda şeritler halinde aralıklı olarak sıkıyorum.
Sıcak fırında yaklaşık 15 dakika pişiriyorum.
Bu arada tüm krema malzemesini devamlı karıştırıp pişirerek, kremayı hazırlıyorum.
Pişen hamurların içine krema dolduruyorum.
Üzeri için krema ve çikolatayı ısıtarak ve devamlı karıştırarak bir ganaj hazırlıyorum ve bu hamur toplarının üzerine döküyorum. Servise hazır.
